Waar Prinsenhoeve in 2020 de titel Gezondste Kantine Jeugdopleidingen behaalde, gaat het tegenwoordig iets meer om de balans tussen gezond eten en verkoop. Ja, een worstenbroodje of een Tilburgse Verleiding is er wel te krijgen, maar een frietje dan weer niet. Bij het horecateam draait alles om gastvrijheid. Jeroen Eversdijk en Chrysthal Nooijens zijn al sinds 2018 (Jeroen) en 2019 (Chrysthal) aan het horecateam van Prinsenhoeve verbonden. 'We zijn gewoon een topteam.'
Met zijn twaalven zijn ze tegenwoordig. 'Ooit begonnen we met vijf', vertelt Jeroen die de horeca op Prinsenhoeve coördineert. Hij doet de inkoop verzorgt op maandag en dinsdag samen met vriendin Corina de lunch voor de O21 en staf (in totaal een man of 45) en maakt de planning. Nadat Jeroen volledig werd afgekeurd als verpleegkundige heeft hij zich eerst als vrijwilliger ingezet voor HC Tilburg om later als chauffeur bij de jeugdopleiding van Willem II terecht te komen. 'Robby Hendriks (Manager Jeugdopleiding, red.) wist dat ik ook een achtergrond als kok had, dus die heeft me op een gegeven moment voor de horeca gevraagd.' Chrysthal is via de vriendin van Jeroen bij de club gekomen. 'Ik werk bij de AH achter de kassa en al veertig jaar in de ouderenzorg. Ik houd er heel erg van om met mensen te werken. De mensen die hier komen zijn allemaal blij en netjes. Dat is heel fijn. Ik kom hier heel graag.'
Ineens stroom het vol
De kantine is door de week geopend op dagen dat er oefenwedstrijden zijn. Ook zijn er twaalf woensdagen per jaar scoutingsdagen, gastbezoeken, lunches met wethouders, zomermarkten… Op zaterdagen is het vaak topdrukte, zeker als er meerdere vertegenwoordigende elftallen tegelijk thuisspelen. Chrysthal: 'Dan heb je bijvoorbeeld een drieluik om half elf. In de pauze stroomt de kantine dan ineens vol. En je hebt ook weleens een overlap, dat zorgt ook voor drukte.' Vanwege de drukte wordt op zaterdagen in shifts gewerkt. Rond acht uur wordt met twee medewerkers gestart, om elf uur komt er één bij; om één uur komen twee nieuwe krachten de ochtendploeg aflossen. Rond zes uur wordt er afgesloten. Alles op routine.
Niet van het voetbal, wel van Willem II
Sinds vorig jaar werken de horecavrijwilligers ook in het weekeind van Virgil’s Legacy Trophy. De voorbereidingen daarvoor zijn maanden geleden al begonnen. Jeroen: 'Er komt een fanzone rond de kantine, die gaan we helemaal zelf hosten. Vanwege de drukte ga ik wel pauzes in het roulatiesysteem toepassen. Zodat we ook nog iets van de wedstrijden kunnen zien.' Voor Jeroen zelf is die behoefte wat minder groot dan bij de meeste andere horeca-vrijwilligers. Jeroen: 'Ik ben niet van het voetbal, maar wél van Willem II.' Chrysthal en Jeroen zijn met hun team een van de stille pijlers onder het succes van Prinsenhoeve. Net als de chauffeurs, de begeleiders van de scheidsrechters en vele, vele andere vrijwilligers. Chrysthal: 'Of het nu gaat om de buschauffeur, de staf van de bezoekende club, of de ouders van onze eigen voetballers: de mensen die hier komen moet je goed verzorgen, die moeten niets tekort komen.' Jeroen: 'Mensen moeten zich hier thuis voelen. Dat is Willem II, je thuis voelen.'
Tilburgse Verleiding
Gevraagd naar de toppers van de kantine, vertellen Jeroen en Chrysthal in koor dat het worstenbroodje en de Tilburgse Verleiding met stip op één staan. Maar ook de appelflappen zijn soms al om elf uur uitverkocht. Chrysthal: 'Bakkerij van Iersel heeft wel speciaal voor ons een kleinere, ronde variant gemaakt van de Tilburgse Verleiding. Bezoekers uit Leeuwarden of Den Haag bestellen er soms een aantal extra, om mee naar huis te nemen.' Qua drankjes doet O2 het heel goed, een sportdrankje dat in verschillende smaken te krijgen is. Jeroen, met een glimlach: 'Mensen denken dat hun zoontje daar beter van gaat voetballen. Dus kopen ze dat drankje.'
Bericht delen